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自改革开放到现在已有40年之久，中国经济以高速发展速度腾飞，各行各业营业额都有显著提升，餐饮行业也不例外。2018年餐饮业市场规模预计突破4万亿，其中火锅行业功不可没。中国餐饮市场百花齐放，大量新锐品牌涌现出来，重庆川美老火锅作为纵横行业十余年知名品牌，先后上榜“重庆火锅加盟店10大品牌、中国十大火锅连锁店、重庆十大火锅加盟品牌”等。
重庆川美老火锅创立于2006年，用12年时间，发展成行业知名品牌，造就从1到400+门店传奇神话。创始人李启文先生总是强调：做餐饮想要长久持续发展，除了当下做好产品本身，还要有纵观市场发展的长远眼光。也因此，重庆川美老火锅总是比别人先一步掌握先机，走在时尚的前沿。那么，未来中国餐饮品牌发展趋势如何？李启文先生为我们这样讲到：
1、餐饮品牌连锁化、精细化、零售化是大势所趋
随着食品原材料和劳动人力成本的增长，以及专业管理人才的匮乏，传统“粗放式”餐饮模式已不能适应信息化时代发展需求，餐饮行业必然进入品牌连锁化、精细化、数字化经营时代。且随着消费的升级和科技技术的更新迭代，餐饮+零售有了更多想象空间，餐饮业向零售发力是大势所趋。
2、一二线城市市场趋向饱和，三四线城市市场空间有待挖掘
如今，一、二线城市餐饮市场竞争处于白热化状态，而三、四线城市市场尚属蓝海，蕴含着无限商机，已有不少餐饮品牌选择下沉到三、四线城市，以“农村包围城市”的策略早一步抢占先机。餐饮品牌发现在一、二线城市增长乏力的时候，或许可以考虑一下三、四线城市。
3、单品引爆容易存活难，产品护城河构建是关键
近年有各类单品类连锁品牌不断涌现，它们主打“小而美”经营模式，在前期能快速打入并引爆市场，但也因产品单一，消费者极易产生味觉疲劳，门店难以留存客户，极易出现昙花一现结局。因此，对于单品类餐饮品牌而言，在风口之下，别光顾着扩充版图，扎实品牌根基、构建品牌护城河才是最关键的。
在这个日趋品牌化的时代，消费者的品牌意识逐步增强，重庆川美老火锅之所以能常年上榜“重庆火锅加盟店10大品牌、中国十大火锅连锁店、重庆十大火锅加盟品牌”等，就是因为比其他品牌先一步走品牌化路线，聚焦品牌力塑造和持续深耕产品，为品牌赋能，稳打稳扎走好每一步。
