要说冬天吃什么最爽？当然是火锅了。要说什么火锅最好吃？莫过于正宗的重庆火锅。要说重庆老火锅哪家最好吃？当然得属渝中区观音岩人行天桥旁那家重庆川美老火锅！下面，小编就给朋友们说道说道。

听说这家老火锅店，无论严寒还是酷暑，每天都座无虚席，甚至有人专门开车跑几十公里，就为吃一口火锅，你说这味道能不好？而且听说圣诞节、元旦节期间活动力度爆表，激动的小编已经按奈不住想要去先尝一步了，所以今天小编就带朋友们，一起去尝尝这重庆川美老火锅究竟地不地道！

一进门，入眼的便满是这古香古色摆设。仿古的宫灯，红色窗棂和灰白色拼接的墙饰，让人有种穿越到古代的错觉，处处都透露着典雅的气息，不错，不错，符合本小编的气质。

要说重庆火锅的精髓是什么？那必定得是火锅底料啊。

而正宗的火锅底料，得属重庆人做得好。在这，小编可是尝到了地地道道的重庆底料。花椒用的是汉源花椒，豆瓣用的是郫县豆瓣，辣椒用的是重庆朝天椒，“辣”固然重要，“香”才是重庆川美老火锅的精髓。

锅底中其它的料，都是重庆川美老火锅创始人家祖传配方，由几十种中药材、无任何化学添加剂调配，安全健康又卫生。单单一个鸳鸯锅里的红汤，就有足足二斤牛油打底，红汤锅底有四斤之多！每一口都有浓郁厚重的牛油香，小编真是爱死这个味道了。

好吃实惠的特色菜，每桌必点经典

秘制麻辣牛肉

吃火锅最配什么，当然得是麻辣牛肉，这一大盘红红的，乍一看以为是上了盘辣椒面……被严严实实裹在里面的，其实是经过腌制的牛外脊。经过后厨大师傅轻揉拍打而上的辣椒面，下锅也不会脱落，带着浓烈而又霸气的辣椒香，味道真心好极了，要不是旁边有人拦着，我能吃五盘。

手切嫩牛肉

吃过霸气的麻辣牛肉，也是时候尝尝这鲜嫩顺滑的手切牛肉了。不添加任何一滴水，牛肉顺滑而鲜嫩，简直人间极品啊。但小编要提醒各位，下锅后，牛肉一变色，周围打卷，就要赶紧送入口中。一方面时间长容易老，另一方面，不抢可就进别人肚里去了。

蜀香霸王肥肠

作为一个肥肠控，去哪都不能少了肥肠。手工费时费力撕去油膜，先卤后炸，制作过程比别人家费时费力十倍，香脆中又带着肥肠那种特有的口感，嗯，不吃两三盘这个，都对不起肥肠控这个名号。

手打虾滑

要说最好吃的，那必定得是——手打虾滑，最爱，没有之一。新鲜滑嫩到没朋友，实实在在的虾肉，可不是外面那些淀粉做的妖艳货能比拟的，老板，再来一盘。

屠宰场鲜毛肚

要说吃火锅必须得来点什么？那必须是毛肚啊。她家一共有两种毛肚，屠宰场鲜毛肚和清油鲜毛肚。你要问我具体的差别，据老板介绍，屠宰场鲜毛肚口感更赞，七上八下入口，咯吱咯吱，新鲜爽滑，好吃到飞起。

你以为就只有这些好吃吗？那你可错了，重庆川美老火锅家还有九宫格都装不下的美味排队等候推荐呢，要不是字数限制，我还能再推荐到地老天荒。其他美味还需各位到店亲启，记准美食体验地“渝中区观音岩人行天桥旁”。