科技发展日新月异，小伙伴们的消费观念也是顺势而变。各个行业也是因为时代的变化而有所兴起，有所消亡，有所潜隐。但唯独有一个行业，千百年来长盛不衰，那就是餐饮业。军营有句话：铁打的营盘，流水的兵。其实这句话放在餐饮市场也合适：铁打的市场，流水的商家！但相对于其他行业来说，也唯有餐饮行业可以做成百年老字号！

       但餐饮行业并不是一成不变的！“餐饮是个不断变革的行业，要继承也要不断创新。回望餐饮过去的十年，经营模式，营销方式、提效理念甚至是餐品种类和口味在变化、在升级。”

　　创业——由生存到跨界

　　十年前，餐饮业的创业者开餐厅，大多是为了生存，没有太多的餐饮模式，边做边看边摸索。现如今，餐饮人都熟悉了一个词语叫“跨界”。餐饮创业者的眼界和格局整体有了提高，主动跨界融合带来全新、复合型的体验式消费模式诞生。

　　餐品——由粗放到精致

　　十年前，菜品主要走经济实惠好味道的路子。不关乎摆盘，只关乎分量。现如今，以八零后九零后为主的消费者，对吃的要求也多样化起来。餐厅针对不同客人的喜好做出改变：高颜值菜品适合拍照，好味道菜品适合分享，个性化菜品适合传播。

       营销——由地推到网络

       十年前，营销有两招：一靠口碑带客，二靠传单地推。现如今，吃货团、朋友圈、吃播……网络的便捷和社交属性拓展了多种宣传渠道。餐饮人也逐渐的意识到做营销策划方案的重要性，如今是店面未开造势先行。

       竞争——由单点到全面竞争

       十年前，餐饮业的竞争比较简单：口味定江山，环境决胜负。好吃不贵是硬道理，环境看着干净即可。现如今，超过500万餐饮市场早已“店满为患”、“供大于求”。竞争是多维度的：开店位置、品类潜力、用户口碑、资本实力和品牌价值都为竞争加分。

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